数据显示，我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿，为什么那么多人尿酸高？又该如何调理呢？

外源性尿酸是由食物中的嘌呤等分解而来的。进食嘌呤含量高的食物，如动物内脏、海鲜、鸡鸭鱼肉、蘑菇、紫菜等，都会使血尿酸浓度升高。

此外，饮酒特别是长期饮用啤酒，也是血尿酸增高的原因。

内源性尿酸是人体代谢过程中自行产生的。除了正常细胞衰老分解产生的之外，有一些疾病如恶性肿瘤疾病的患者，在放疗和化疗的过程中，肿瘤细胞的大量破坏分解，也会导致内源性尿酸水平的急剧上升。

大体上而言，约 2/3 的血尿酸来自于内源性。

（1）适当地补充水份

日常注意补充充足水分，1~2小时左右补充100~200ML左右水分，饮水能促进尿酸随尿液排出，有助平稳血液中嘌呤浓度。

（2）低蛋白、低嘌呤饮食

高蛋白饮食是体内嘌呤的来源，超高蛋白饮食是引起嘌呤代谢紊乱的重要原因。

各种乳类、奶酪、蛋类嘌呤含量极低，可作为动物蛋白质的重要来源，但酸奶含乳酸较多，故不宜食用。饮食宜清淡易消化，低脂肪，忌辛辣和刺激性食物。尽量不食用动物内脏类食物。

（3）烹饪时要注意调味剂的添加

烹调以植物油为宜，对肉、 鱼、 禽先煮，弃汤后再行烹调，这样可以排去50%的嘌呤，菠菜、花菜焯水后再食用。

烹调时应限用刺激性调料，如辣椒、胡椒、 花椒、生姜等。

（4）增加碱性食物摄取

碱性食物有：山药、藕、甘薯、蔬菜、柑橘类水果、海带、牛奶、鸡蛋、马铃薯等及精制淀粉、西粉、粉丝等碱性食物，冬瓜、西瓜也为碱性食物，并且明显利尿作用，对高尿酸血症者更有利。