大豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所以应以谷豆混食，使蛋白质互补。

但是有一种人却不敢吃大豆，说的夸张一点，可谓是谈“豆”色变。这类人就是我们熟知的尿酸高的人群，为什么说他们谈“豆”色变呢？因为在他们的观念里就是豆类食品的嘌呤比较高，吃了就会痛风。

其实这个说法也有一定的道理，大豆中的嘌呤含量确实不低，它中间嘌呤的含量差不多与肉类持平，但是这里做比较的是经过晾晒的干大豆，人要每天摄入二、三百克的肉类很容易，但是谁一天能吃个二三百克的干大豆呢？所以正常的食用习惯，只是将大豆作为菜品，所以摄入的嘌呤含量是十分有限的。

痛风的人不仅不敢吃大豆，连它的制品都不敢吃。其实上面说了，正常的摄入习惯摄入的嘌呤不足为虑。但是有的人担心自己一不小心吃豆制品吃多了也会坏事，但是在这里要告诉的是，嘌呤是很容易溶于水中的，在制作豆制品的过程中要经过很多道过水的程序，在这些过程中，嘌呤也会大量的流失。
 

痛风能不能吃大豆？科学研究告诉你，或许对你有帮助。相比较肉类来说，大豆和豆制品要安全很多，因为植物嘌呤比肉类嘌呤造成痛风的风险要低，这一点是经过科学的验证的，临床研究的结果也能够证实这一点，相比较大豆制品摄入很多的痛风患者和豆制品摄入很低的痛风患者相比较，两者发生急性痛风的概率没有明显的差别。