很多专门的食谱被证明可以降低胆固醇。

 

　　1.DASH食谱：这是一种防止高血压的饮食途径。已被证明，降低血压的同时，能够降低胆固醇。DASH饮食是高含量的谷物、水果和蔬菜。推荐每天7~8份谷类，8~10份水果和蔬菜，4~5份豆类、坚果和种子。乳制品限制在每天2~3份低脂或脱脂产品。应该每天不多于2份的瘦肉、鱼肉或家禽肉（去皮）。富含脂肪的鱼，例如鲑鱼，被认为对身体特别有益。
 

 

　　2.地中海饮食：地中海饮食集中手心脏健康和营养，例如Ω-3脂肪酸和抗氧化剂。虽然地中海饮食有35%~45%的高脂肪含量，但大多数脂肪是不饱和脂肪与多元未饱和脂肪。饮食包括橄榄油，可改善胰岛素和血糖含量，降低血压。菜籽油富含Ω-3脂肪酸。避免高脂肪饮食和肉类产品，把鱼肉作为蛋白质的主要来源。该饮食非常依赖新鲜水果和蔬菜，包括大量的坚果、豆荚、蚕豆和全麦。每天可享用1至2杯酒，以及大蒜、葱、草药和一些季节性食物。

 

　　3.欧尼斯项目：如果打算执行欧尼斯项目（以它的创造者迪安·欧尼斯命名），那需要严格地限制饱和脂肪的摄入量。仅仅10%的饮食可以从饱和脂肪中获取。同时，碳水化合物占饮食的75%。所以，您的大部分饮食将由全麦、豆荚、新鲜水果和蔬菜组成。如果您继续这个饮食，还需要使用有规律的压力缓解技巧，每周3次至少90分钟的锻炼。吸烟是被禁止的，同时，每天消耗的酒精不能在50ml以上。

 

　　4.TLC饮食：这种饮食集中在低饱和脂肪与低胆固醇食物上。饱和脂肪含量低的食物包括无皮家禽、全麦、瘦肉、鱼肉、脱脂或1%脂肪含量的乳制品、水果和蔬菜。限制全脂乳制品、内脏、蛋黄的食用。可溶性纤维的良好来源包括橘子、梨子、甘蓝、胡萝卜、干豌豆、豆荚和燕麦。如果选择这个饮食，那么只有不到7%的卡路里来自饱和脂肪。应该每天只摄取200mg胆固醇。这种饮食包括更高含量的可溶性纤维和食物，包括植物性固醇酯化物（自然产生的物质被认为能够减少来自内脏的胆固醇的吸收）。

 

　　1.大蒜：大蒜有降低胆固醇的功效。生大蒜最有效，但大蒜补充物也是有用的。寻找肠溶片或标准蒜辣素含量的胶囊，服用400～500mg，一天1～2次，可提供高达5000mg的蒜辣素。因为蒜有抗血凝剂的功效，如果您正在服用抗血凝剂药物，则在增加大蒜的摄入量之前，先向医生咨询。如果您计划做一次外科手术，应该告知医生您食用大蒜的情况。最好在手术前至少2周内不吃大蒜。

 

　　2.山楂：山楂可以减少胆固醇，降低血压。另外，山楂有助于加固心肌，提高循环，去除体内非必需的液体和盐。山楂以胶囊或酊剂的形式服用均可，标准为2.2%的总生物类黄酮含量。推荐的山楂胶囊的日剂量有很大的不同，范围是100~300mg，每天2~3次。如果是酊剂，推荐的剂量是4~5ml，每天3次。需要服用2个月后才能见效。

 

　　3.绿茶：绿茶、乌龙茶中含有焦儿茶酸（类黄酮植物化合物)，红茶有助于胆固醇保持在正常范围内。由于绿茶的加工程序，它含有最多的焦儿茶酸，乌龙茶第二，红茶最少，因为它的发酵过程使焦儿茶酸失效。有规律地饮茶是有益健康的，同时必须和其他饮食相结合。

 

　　菜瓢谷小编推荐高胆固醇患者，如果喝茶的话，首选喝绿茶，绿茶有高含量的被称做多酚的物质，多酚有强大的抗氧化功效。绿茶也有助于降低胆固醇、降低血压以及预防血管堵塞。它可以作为饮料喝或以胶囊的形式服用。每天喝3杯茶可提供240~320mg的多酚。

 

　　4.多喝调和葡萄汁：在葡萄汁中发现的多酚，有助于降低LDL含量。如果不吃糖，那么可以饮用调和葡萄汁。红酒是另一种葡萄产品，有相似的益处。大量研究发现，每天喝1～2杯红酒可控制胆固醇。