痛风的一个主要引起原因就是饮食不当引起的,所以痛风患者就有很多的饮食禁忌。这让很多患者很是头痛,因为对这些饮食上的禁忌不是很了解。于是吃东西都心惊胆战的,餐桌上豆腐是很平常的一道菜,那么豆腐能吃吗?下面为你详细解析痛风能吃豆腐吗?
详细解析痛风能吃豆腐吗
痛风可以吃豆腐吗?痛风病人不能吃豆腐似乎已经家喻户晓,连电视娱乐节目选择题的正确答案,也是把豆腐列为痛风病人禁食食品。
其实,痛风病人可以吃豆腐。如果把如此家常又如此有益的食品拒之门外,实在可惜。
首先,痛风是因为体内的嘌呤代谢发生异常而使血尿酸过高。
所以营养治疗原则上,无论是急性还是慢性痛风,饮食均应控制富含嘌呤碱的食品。而食物原料只要有细胞,有遗传物质,经过分解代谢都会产生嘌呤,只是含量多少不同而已。
痛风可以吃豆腐吗?根据我国的食物成分表,嘌呤的含量分为4个档次,其中嘌呤含量较少的(25~75毫克/100克)有豆腐、洋菇、蘑菇等,而嘌呤含量最高(≥150毫克/100克)的有海鳗、草虾、鸡肠、发芽豆类、黄豆芽、豆苗等。
由此看来,豆腐的嘌呤含量并不高,痛风病人可以吃嘌呤75毫克/100克以下的食物。
之所以产生误解,可能是因为豆类以及发芽豆类的食物含嘌呤比较多,而人们就误以为凡是跟豆相关联的食品都是罪魁祸首。
痛风可以吃豆腐吗?一般来说,痛风病人整粒黄豆、豆浆不宜大量食用,如果已经做成豆制品,是完全可以吃的。因为嘌呤可溶于水中,在豆制品加工过程中,嘌呤会随水流失。