什么是硒？

　　有一种人体必需的微量元素，被国内外医学界和营养学界称为“长寿元素”、“抗癌之王”和“细胞保护神”，它就是——硒。

　　能被国内外医学界和营养学界如此高度称赞，硒在人体中究竟有什么重要的作用呢？下面请听小僧为大家细细道来：

　　1、抗氧化、延缓衰老

　　人体内氧化损伤是人患病、衰老的重要原因。硒能激活人体自身抗氧化系统中的重要物质，控制和解消氧化损伤，从而防止疾病，延长人类寿命。

　　硒的抗氧化效力比维生素E高500倍。抗衰老研究发现，血硒水平高低决定着人的寿命。中国科学家调查发现百岁老人的硒水平是一般人的3-6倍。

　　2、提高人体免疫机能

　　硒能增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力，提高免疫系统细胞增殖、抗体合成以及血液中抗体的水平，提高免疫系统细胞吞噬、杀菌的能力，从而提高机体免疫功能，从根本上提高对疾病的抵抗能力。因此，人们应该适当多吃富硒食物以补硒。

　　3、保护眼睛

　　硒能提高视力，防治眼疾。如果人的眼睛长期缺乏硒的摄入，就会发生视力下降和许多眼疾如白内障、视网膜病、假性近视、夜盲症等。

　　没有足够的硒，就不能及时清除晶状体中的脂质过氧化物，造成晶状体混浊，形成白内障。因此，有眼疾病的人可以多吃富硒食物。

　　4、提高红细胞的携氧能力

　　硒保护血液中的红细胞，红细胞中的血红蛋白就不会被氧化，其携氧能力就强，就能把充足的氧供给机体每一个细胞，使每一个细胞都能维持正常功能。因此，也解决了脑力劳动者大脑缺氧的问题，减少了抑郁、疲劳等现象。

　　5、解毒、防毒、抗污染

　　硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合，把能诱发癌变的铅、铝、汞、镉、铊等有害金属离子排除体外。

　　硒可及时清除体内废物、垃圾、毒素，创造体内“绿色环境”。硒能减轻化学致癌物、农药和间接致癌物的毒副作用。由此，硒获得了“天然解毒剂”的美名。

　　6、防癌、抗癌

　　硒的营养状态与癌症密切相关。经科学家证实：土壤、农作物中含硒量越低，居民癌症死亡率越高；摄取硒越少的人群，癌症死亡率就越高；血液中硒含量越低，癌症死亡率就越高。

　　硒是癌细胞的杀伤剂，在体内能形成抑制癌细胞分裂和增殖的内环境。

　　7、防治心脑血管疾病

　　缺硒损伤心肌，补硒保护心肌。心肌梗塞病人适当补硒，能促进心功能指标的改善。

　　补硒能降低血液粘稠度、降低血脂，明显降低胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，同时明显提高高密度脂蛋白水平，减少血栓形成。由于对心脏很好的保护作用，硒被誉为“心脏的守护神”。

　　8、保护肝脏

　　人体肝是一个硒库，肝脏中硒浓度显著高于其它组织器官。硒是营养性肝坏死的主要保护因子。肝病越严重，血硒含量越低。

　　大量调查显示，酒精肝病、肝炎、肝硬化、肝腹水等肝损伤患者体内的硒比正常人明显偏低。适量补硒能防治肝炎、预防脂肪肝等。

　　9、能参与糖尿病的治疗

　　缺硒可引起一些胰岛细胞合成及分泌胰岛素功能的原发性损害，补硒可保护胰岛。

　　糖尿病并发症在体内的病理反应是广泛糖基化作用和氧化损伤，抑制氧化和非酶糖化可以减轻或延缓糖尿病的并发症，而硒对其有明显抑制作用。

　　10、保护、修复细胞

　　硒在整个细胞质中对机体代谢活动产生的抗氧化物，发挥消解和还原作用，保护细胞膜结构免受氧化物的损害。保护细胞，就保护了人体心、肝、肾、肺等重要脏器。

　　硒的作用当然不只这些，关于硒的其他知识，或硒产地、硒故事等，以后再讲啦。